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(Guarda)
O elemento de ligação dos pedaços de entremeada usado
neste enchido é o sangue de porco, que lhe confere a
consistência e a coloração escura.
As especiarias, entre elas, o cravinho e os cominhos,
fazem parte dos temperos utilizados, conferindo-lhe um
aroma intenso.
É geralmente servido frio ou cozido, acompanhado de
grelos cozidos. |
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