Desde os tempos mais remotos, que a zona ribeirinha de Corroios incluindo esteiro, sapal e caniçal apresenta condições especiais, para a permanência de aves adoptadas ao meio aquático.

Nesta zona abrigada do vento, de pouca profundidade e onde o vai-vem das marés se faz sentir, abundam peixes, mariscos, algas, plânctom e detritos ôrganicos, os quais constituiem alimento para as muitas aves que por aqui passam, repousam ou se estabelecem. Já nos tempos pré-históricos, esta área foi para o homem recolector, uma riquissíma fonte de caça. Mas foi a partir da idade Média, que nesta orla ribeirinha, a nobreza portuguesa veio instalar as suas casas senhoriais, na mira de caçar. Estão neste caso, a Quinta Real do Alfeite, a Quinta da Princesa ou da Infanta, a Quinta do Palácio do Infante, a Quinta do Conde ou a Quinta do Castelo.

O próprio rei D. Carlos caçou nas suas sete quintas reais do Alfeite, debruçadas sobre o Sapal de Corroios, das quais fazia parte a actual Quinta da Bomba do Antelmo a caminho da Ponta do Mato, onde ainda hoje se encontra um edificio em escombros, a que o povo sempre chamou de casa da caça D'el Rei D. Carlos.

Normalmente, esta zona ribeirinha, é frequentada por mais aves no inverno - aves invernantes - do que no verão. Nesta estação fria, podem permanecer nesta área 5 a 10 mil aves, enquanto que na estação quente o seu número pouco ultrapassa o milhar.

É pois no Inverno, que muitas aves migradoras vêm do Norte da Alemanha, Suécia, Noruega ou Finlândia fugindo aos frios rigorosos, procurando o Sapal de Corroios, pelas temperaturas amenas e abundância de alimentos.

Estão neste caso, especialmente as limicolas, ordem das charadriiformes, que com seus bicos compridos e na maré vazia, procuram entre as lamas e os limos o seu alimentos.

Dentro destas aves, salientam-se as seguintes: Alfaiate - (Recurvirostra avosetta), Maçarico de bico direito - (Limosa limosa), Maçarico Real - (Numenius arquata), Perna Vermelha Comum - (Tringa totanus), Tarambola cinzenta - (Pluvialis squatrala), Pilrito Comum (Calidris alpina), Borrelho de Coleiro Interrompido - (Charadrius alexandrinus). A primeira destas limicolas referidas, o Alfaiate, é o simbolo da Reserva Natural do Estuário do tejo e mantém durante o inverno, nesta vasta região terminal do rio, onde se inclui o Sapal de Corroios, cerca de 60% da população mundial desta espécie. Sendo aves relativamente sociáveis, chegam a frequentar própria a Caldeira do moinho de Maré. As outras limicolas referidas, só se encontram normalmente no interior do Sapal, no meio dos mouchões a caminho da Ponta do Mato.Da mesma ordem dos limicolas são igualmente as gaivotas, as aves palmípedes, muitas das quais residentes todo ano por estas paragens. De grande abundância e em expansão, migram diariamente em busca de comer até ao aterro sanitário da Quinta de Valadares, por detrás de Vale Milhaços. Dentro do grupo das gaivotas, distinguem-se as três espécies seguintes: Gaivota de asa escura - (Larus fuscus), Gaivota Argêntea - (Larus argentatus) e Guincho - (Larus ridibundos).

Qualquer uma destas espécies, pode ser encontrada com frequência na caldeira do moinho de maré, embora em maior número durante o inverno.

Outra ave palmipede, mas de ordem dos Anseriformes, o Pato Real (Anas platyrhynchos) tem tentado mesmo a nidificação por estas, como por exemplo nos caniçais ribeirinhos da Quinta do Castelo, sendo infelizmente frequentemente perseguido.

Também uma outra ave palmipede, o Corvo Marinho de Faces Brancas - (Phalacrocorax carbo) aparece especialmente no inverno neste habitat, ultimamente procurando alimento no viveiro de peixes de nome Esperança existente junto à Quinta da Princesa, pertencente ao proprietário Sr. Luis Fernandes, o qual se vê obrigado a enxotá-los para que não se avultem os prejuízos. Estas aves, que deram o nome à designada Ponta dos Corvos, são excelentes mergulhadoras, alimentando-se preferencialmente de enguias, as quais procuram nos fundos do leito do rio.

Também a ordem das ciconiiformes está aqui representada pela Garça Real - (Ardea cinerea) e pela Garça Branca - (Egretta garzetta) que costumam frequentar os mouchões em frente da Quinta do Rouxinol, não muito longe do moinho. A Garça Real é a maior ave aquática do Sapal de Corroios, tratando-se de uma pernalta, com aproximadamente 90 cm de comprimento por 170 cm de envergadura.

Apesar do seu grande tamanho, o peso não ultrapassa normalmente os 2 Kg. Durante o inverno de 1991, foram contados 38 exemplares na zona, o que é um número muito significativo.

Esta ave invernante em Corroios, durante o verão pode ser encontrada nos portos de cidade como, Amesterdão na Holanda ou Estocolmo na Suécia, onde é muito sociável por não se sentir ameaçada. Hoje, já é um simbolo e uma espécie protegida da Reserva Ecológica do Seixal.

Também a Galinha de Água - (Gallinula chloropus) da ordem dos Gruiformes, é comum durante o inverno, nos caniçais dos fundos dos esteiros, tanto na Quinta do Castelo, como do lado de Santa Marta, junto da Quinta da Princesa. Encontram-se igualmente dentro dos caniçais outras pequenas aves da ordem dos passariformes, como é o caso do Rouxinol dos Caniças - (Acrocephalus sp.) - ou do Pisco de Peito Azul - (Luscinia svecica), os quais chegam mesmo a nidificar.

A Quinta do Rouxinol não parece dever no entanto o seu nome à existência desta ave na zona, mas sim, ao nome de familia dos seus antigos proprietários. Em 1744, pertencia a Francisco Rouxinol e em 1770 ao Dr. António Félix Rouxinol, assim como a Quinta da Nisa, junto do Alto do Moinho, pertencia em 1755 ao Dr. Nisa.

Devido não só ao excesso de caça, msa também à degradação do ecosistema riebirinho, algumas aves desaparecem quase por completo. Estão neste caso, a cegonha branca - (Cicónia ciconia), os astraceiros - (Haematopus ostralegus) outrora abundantes nas ostreiras locais, que lhes forneciam alimentos e a aguia sapeira ou tartaranhão ruivo dos paúis - (Circus aeruginosus), atenta predadora de peixes e crustáceos, que com seus voos picados perfurava as águas do esteiro.